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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽
  、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。