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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛
肉 片、葱段翻炒
1  分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。