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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。