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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。