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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，
葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。