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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上
擦 一遍， 放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。