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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖 大火

煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。