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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。