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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。 煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。