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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到 水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。