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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜， 
热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。