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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。