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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。