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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。