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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。