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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品 尝。