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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生  姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。