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　　做 法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。