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　　做法： 春笋切

成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，

倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。