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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。