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　　做法：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽

、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。