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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。