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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净

淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。