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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。