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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切
片 ，葱
切 
成段  。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加 入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。