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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽
、
老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少 
量清水 
半掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。