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　　做  法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。