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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒  1分
 钟左右。再
加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。