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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。