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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小
块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热

下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。