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　　做法：
春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。