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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、

 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。