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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。