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　　做法：春笋切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。