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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。
煮 到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。