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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放 两勺油，待油六成 
热 下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。