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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热 锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。