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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。