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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。