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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品
尝。