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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。