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　　做法
：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油

，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。