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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。