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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。