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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半
 掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。