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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、
蚝
油 翻炒均匀
，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。