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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。