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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。