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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。