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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。